大枣真空油炸机-山东明贵机械-武汉真空油炸机

真空油炸机

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等***技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，武汉真空油炸机，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含***、矿物质、纤维等多种营养成分，大枣真空油炸机，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

果蔬细胞***中的水份是以结合状态和游离状态存在的。在速结过程中，温度降低到点时，那些和亲水胶体结合较弱、主要是处于细胞间隙内的水份首先形成冰晶体。继之冰晶体附近的溶液浓度增加并受到细胞内汁液所形成的渗透压的推动，花生真空油炸机，以及冰晶体对细胞的挤压，致使细胞内的水份不断地向细胞外界扩散，并聚积于冰晶体的周围。同时，在细胞内汁液的水蒸气压大于冰晶体的蒸汽压的情况下，也会不断向细胞外界扩散，并围绕在冰晶体周围。

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真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸马铃薯片，得到了比一般传统油炸工艺具有更好品质的产品，后来又有人用它干燥果片。80年代以后，该技术发展的更快，应用更加广泛。

***的真空油炸机油炸温度应低于95℃，避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空油炸机弊病很多，脱油和给热均会产生严重的问题，致使果蔬脆片产品初期膨化不好，含油率过高，大产能的立式真空油炸机工业化尚不成熟。

电加热油锅的特点：

1、采用新技术和优良工艺制造；

2、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养；

3、采用底部刮渣系统，边油炸边进行刮渣，将锅底底部的残渣刮出来来，保证炸油清洁，炸油可长期使用；

4.、一机多用，可连续油炸各种食品，不串味；

5、、无油烟，保证操作人员的身体健康；

6、“油水分离”油炸机操作简单，果蔬真空油炸机，可单人操作 ；

7、全304不锈钢制作，保证油炸食品中***含量安全。干净卫生；

8、高温报警功能，保证操作人员的安全。

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